Chirurginis nerūdijantis plienas (angl. surgical stainless steel) – nerūdijančio plieno rūšis, tinkama naudoti medicinoje. chirurginis plienas naudojamas maisto ir farmacinių produktų gamyboje, kur siekiama minimizuoti produkcijos taršą metalų priemaišomis. Toks plienas padengtas auksu ar sidabru salytyje su oda nekelia alerginių reakcijų. Papuošalai nėra brangūs, o savo išvaizda nesiskiria nuo brangių – iš tauriųjų metalų pagamintų papuošalų.